Op de grens van de Corrèze en de Dordogne ligt
het schilderachtige dorpje Ayen-Bas. U verblijft
in een geheel gerestaureerde 13de eeuwse Abdij
voor een drie- of meerdaags kookworkshop “Koken in Frankrijk” gegeven door Pauline’s Cuisine.
Pauline Blankenberg-ter Kuile is pâtissier, kok en cateraar en heeft haar opleiding in de keuken van het Amstel Hotel in Amsterdam gevolgd.
Tijdens de cursus gaat u o.a. paté & terrines maken, fougasse bakken, vis fileren, lamschouders vullen, gevogelte ontbenen, pâte feuilletée maken, madeleines, financiers en cannelés bakken, bonbons maken, soufflés bakken etc.
We bezoeken, afhankelijk van het jaargetijde:
truffières, een escargot kwekerij, een saffraan
boerderij, een kaasmakerij, het chocolade
museum, de beroemde distillaterie Denoix en
markten, o.a. de bekende markt in Brive-la-Gaillarde. De
kooklessen worden gehouden in het voor- en najaar. Mocht u op een ander tijdstip willen komen dan is dat in overleg mogelijk, dit geldt tevens voor bedrijven. U kunt zich alleen en met meerdere personen inschrijven.
De Abdij is heel ruim en zéér geschikt voor vergaderen,
outdoor activiteiten (buitenzwembad), koken en ontspannen.
Het maximale aantal deelnemers is 8 (evt. 10) personen.

Voor meer informatie, data en prijzen kijk op:

paulinecuisine.nl